В канун Нового года и Рождества в школе-пансионе «Солнечная» проводилась очередная кулинарная мастерская «Легко готовить вместе». На этот раз готовили имбирное печенье. Имбирное печенье — такой же символ Рождества в Европе, как в России салат Оливье на Новый год.
Хрустящее печенье с ароматом корицы и имбиря, украшенное белоснежной глазурью, возвращает в детство, наполняет дом уютом и праздничным настроением. Говорят, имбирное печенье придумали английские монахи. То ли в XII, то ли в XIII веке какой-нибудь брат Барбатус или, может быть, Патрик замешал в деревянной форме тесто, щедрою рукою сыпанул специй, привезенных братом Франциском из крестового похода, любовно вздыхая, вылепил пряники в форме крестов, ангелов и святых и поставил в печку.
Скоро вкусным имбирным печеньем наслаждался весь монастырь, а настоятель, святой отец Симон, милостиво похвалил изобретательного брата Патрика. Или, может, Барбатуса?.. Распространился этот рецепт быстро. Даже пряничные союзы образовывались — вот до чего дошло. Но тогда это были просто пряники — круглые, овальные, а то и вовсе кривые. Традиция придавать им четкие формы появилась уже в XIX веке. Тогда же из пряного теста начали создаваться истинные произведения искусства — целые пряничные городки. Особенно хорошо получались домики. Теперь в каждой европейской стране рождественское печенье — непременный атрибут праздника.
Когда ставили выполненное на мастер-классе печенье в духовку, переживали: получится или нет? Результат не заставил себя ждать...
Ура! Вот оно — свежеиспеченное имбирное рождественское печенье! Получилось очень вкусно и очень нарядно, пряно и ароматно.
Правда, на елку мы его не вешали — съели после ужина.
